Zuerst muss ich mich wohl entschuldigen, dass es hier sehr still war. Es gibt Zeiten im Leben, da herrscht einfach etwas mehr Chaos, als man braucht und vor allem verarbeiten kann. Normalerweise beruhigt mich kochen immer, doch in letzter Zeit, war es bei mir eher wie eine Schreib- bzw. Kochblockade. Langsam wird es etwas ruhiger und ich habe auch wieder Lust zum Kochen. Diese Hasselback Käse Kartoffeln sind genau das richtige „Soul Food“, leider kenne ich kein schönes Wort dafür im Deutschen, um das Herz und den Magen zu erwärmen. Für mich sind die Hasselback Käse Kartoffeln eine vollwertige Mahlzeit, ihr könnt sie aber auch wunderbar zum Steak oder Sonntagsbraten servieren.
Du Grundvoraussetzung für gelungene Hasselback Kartoffeln sind gute Kartoffeln. Sie sollten festkochend sein und nicht zu groß. Bei mir sind es rote Kartoffeln.
Auf Instagram kommt man nicht um Hasselback Kartoffeln herum. Anfangs dachte ich mir, was soll’s, wird auch nicht anders schmecken als „normale“ Ofenkartoffeln, dann hat zum Glück meine Neugier gesiegt. Ich hoffe, auch ihr gebt Hasselback Kartoffeln eine Chance, versprochen, ihr werdet es nicht bereuen. Jetzt fragt ihr euch sicherlich, was sind Hasselback Kartoffeln? Warum sie Hasselback Kartoffeln heißen, kann ich euch leider nicht sagen. Ich könnte Google bemühen, aber eigentlich finde ich es nicht wichtig.
Damit eure Hasselback Käse Kartoffeln gelingen, ein kleiner Tipp. Wenn ihr Anfangs etwas unsicher beim Schneiden seit, die Kartoffeln dürfen nur an- aber nicht durchgeschnitten werden, dann legt euch an beiden Seiten der Kartoffel jeweils ein Stäbchen, was ihr vom letzten Sushiessen über habt. Damit geht ihr sicher, dass ihr zwar tief, aber eben nicht zu tief einschneidet. Die Schnitte sollten ca. alle 0,5 cm sein. Durch das Einschneiden, kommen die Aromen besonders gut in die Kartoffel und sie werden dazu noch wunderbar knusprig.
Hasselback Käse Kartoffeln
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Zutaten
Was braucht ihr für die Hasselback Käse Kartoffeln?
- 1 Pfund Kartoffeln festkochend
- 6 EL Olivenöl nativ
- 3 TL Thymian gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Käse gerieben Mischung aus Pecorino und Cheddar
- Meersalz zum Würzen
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Wie bereitet ihr die Hasselback Käse Kartoffeln?
- Die Kartoffeln waschen und alle ca. 0,5 cm einschneiden, aufpassen, dass ihr nicht durch die Kartoffel schneidet. Kleiner Tipp, legt jeweils ein Essstäbchen an die Seite, verhindert, dass ihr zu tief schneidet.
- Den Ofen auf ca. 180° Celsius vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Thymian hacken und in das Olivenöl geben. Die Knoblauchzehe fein hacken und auch dazu geben. Mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln mit den Schnitten nach oben auf das Backblech geben und mit dem Olivenöl einpinseln. Auch zwischen den Spalten, passt nur auf, dass ihr sie nicht durchbrecht.
- Die Kartoffeln in den Ofen geben und ca. 50 Minuten backen, bis sie gegart und oben schön kross sind.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen holen und den Käse auf die Kartoffeln verteilen, noch einmal für ca. 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schön knusprig ist.
- Ihr könnt, so wie ich, die Kartoffeln einfach so essen oder mit einem leckeren Kräuterquark servieren.
Die Hasselback Käse Kartoffeln schmecken lecker mit einem Kräuterquark und Frühlingszwiebeln.