Ich war noch nie ein besonderer Fan von Frühstück, auch wenn es heißt, es ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Da ich glaube, dass jede Mahlzeit des Tages eine besondere Mahlzeit sein sollte, kann ich dem Sprichwort leider nicht zustimmen. Für mein glutenfreies Schoko Granola mit hausgemachtem Kokosnuss Joghurt und frischem Obst mache ich aber eine Ausnahme. Wobei ich zugebe, auch mein Schoko Granola schmeckt mir nach 10 Uhr noch besser.
Jeden Morgen, wenn wir aufwachen, freuen wir uns hoffentlich über den neuen Tag, der vor uns liegt. Ja, manchmal drücken wir den Schlummerknopf auf unserem Wecker und wollen nicht die Bequemlichkeit unseres Bettes verlassen. Vor allem der Wechsel der Jahreszeit kann uns zu schaffen machen. Die grauen, manchmal regnerischen Morgen machen es uns nicht einfacher. Wir vermissen die Tage, an denen die Sonne uns weckt und es so scheint, als würde die Außenwelt auf uns warten. Die Motivation, aufzuspringen, wenn es grau ist und vielleicht sogar regnet, fehlt mir häufiger. Vor einiger Zeit habe ich begonnen, meinen Morgen mit Meditation zu starten. Nicht sicher, ob ihr es schon einmal mit Meditation versucht habt, ich kann es aber nur empfehlen.
Viele knusprige Nüsse, gekeimter Buchweizen und Früchte machen diese Schoko Granola zu etwas Besonderem. Manchmal esse ich es auch einfach als Snack zwischendurch, weil es so schön knusprig ist.
Nehmt euch die Zeit, euch in Ruhe an den Tisch zu setzen. Genießt eine Schüssel mit Schoko Granola mit etwas Milch, Joghurt und frischem Obst und ihr werde hoffentlich dankbar sein für das, was vor euch liegt.
Ich nehme mir jeden Morgen für 10 bis 15 Minuten die Zeit und konzentriere mich auf das Atmen, das Entspannen, und darauf meinen Kopf zu leeren. Mir hat das meditieren sehr geholfen. Ich bin fokussierter, motivierter und einfach dankbarerer. Durch tiefe Atmung lerne ich, los zu lassen und mir selber mehr zu vertrauen. Sicher ist es nicht leicht, jeden Morgen dafür motiviert zu sein, aber danach werde ich belohnt. Die Spannung in meinem Rücken geht weg und ich bin stolz auf mich, mir die Zeit genommen zu haben auf mich selber zu achten.
Neben Meditation hilft mir auch Kochen beim Entspannen. Wenn ich neue Rezepte wie diese Schoko Granola vorbereite, nehme ich mir Zeit. Es ist wie eine Belohnung. Wer selber für sich kocht, kann ganz sicher sein, nur beste Zutaten zu benutzen. Ich möchte, dass mein Körper die richtige Ernährung für einen guten Start in den Tag bekommt. Dieses Schoko Granola ist sicher keine kalorienarme Nahrung auf Grund der enthaltenen Nüsse. Nüsse sind, in Maßen, aber gesund. Der Körper braucht Nährstoffe wie Fette und auch Kohlenhydrate, um richtig zu arbeiten.
Die Vorbereitung und Herstellung des Schoko Granola ist sehr einfach. Man muss nur rechtzeitig den Buchweizen und die Nüsse einweichen, alles andere geht schnell. Belohnt werdet ihr mit einem leckeren Schoko Granola, dass euch genügend Energie für einen guten Start in den Tag gibt.
Mit all der Verrücktheit in unserem Leben sollten wir nicht vergessen, auf uns aufzupassen. Ein guter Start in den Tag mit einem gesunden Frühstück gibt uns den Treibstoff. Wir brauchen Proteine, Ballaststoffe und einige gesunde Kohlenhydrate, um zu funktionieren. Also setz euch morgens in Ruhe hin, nehmt euch die Zeit und seid dankbar für eine neue Gelegenheit, die beste Version von euch selber zu sein. Für alle Granola-Liebhaber, ihr findet noch ein Matcha Granola sowie ein Apfel Zimt Granola bei mir. Solltet ihr mehr über das Keimen von unter anderem Buchweizen erfahren wollen, schaut euch mein Rezept für Matcha Riegel mit gekeimtem Hanf an.
Leckeres Schoko Granola
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Zutaten
Was brauchst du für Leckeres Schoko Granola?
- 150 g Hanfsamen – Für 8 Std in kaltem Wasser eingeweicht und damit aktiviert.
- 150 g Sonnenblumenkerne – Für 8 Std in kaltem Wasser eingeweicht und damit aktiviert.
- 200 g Buchweizen – Eingeweicht für 30 Minuten, abgespült, 12 Stunden in einem Keimglas keimen lassen, abspülen.
- 100 g Haferflocken – glutenfrei
- 50 g Chiasamen
- 100 g Walnüsse – Für 8 Std in kaltem Wasser eingeweicht und damit aktiviert.
- 100 g Haselnüsse – Für 8 Std in kaltem Wasser eingeweicht und damit aktiviert.
- 50 g Kakao-Nibs*
6 EL Kakaopulver- 1 EL Vanille Extrakt – oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 5 EL Kokosöl
- 4 EL Ahornsirup oder Agavensirup
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Wie wird Leckeres Schoko Granola zubereitet?
- Alle Nüsse für mindestens 8 Stunden einweichen, um sie leichter verdaulich zu machen. Hanf und Sonnenblumenkerne auch einweichen, ihr könnt alle in eine große Schüssel mit viel Wasser geben.
- Den Buchweizen, für 20 Minuten einweichen, abspüle und entweder in ein Keimglas geben oder in ein Sieb über einer Schüssel und dann abdecken. Die Buchweizen braucht etwa 24 Stunden zum Keimen, nach 12 Stunden noch einmal gut spülen.
- Vor der Verarbeitung alle Nüsse, Kerne und Hanf gut abspülen. Danach, am besten in Etappen, die Nüsse und Kerne grob mit einem Messer hacken, in eine Schüssel geben. Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Hanf, Buchweizen zusammen mit den Chiasamen und den Haferflocken mischen.
- Das Kokosöl, Ahornsirup, Zimt, Kakaopulver und Vanilleextrakt in einen Topf geben und bei kleiner Flamme unter umrühren so lange warten, bis das Kokosöl geschmolzen ist. Die Masse in die Schüssel zu den übrigen Zutaten geben und gut mischen. Es sollte eine leichte Kakao-Kokosöl-Schicht um alle Zutaten herum sein.
- Das nasse Schoko Granola jetzt auf Backpapier oder Silikon- bzw. Teflonmatten gleichmäßig verteilen.
- Im Dörrgerät, Dehydrator 8 Stunden bei ca. 40° Celsius trocknen. Nach 8 Stunden alles wenden und noch einmal 4 Stunden trocknen. Oder Ihr könnt das Granola auch im Ofen bei 50° Celsius trocknen, gleiches Vorgehen und Zeit. Wichtig die Tür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Oder Ihr könnt das Schoko Granola auch bei 180° Celsius 15 Minuten backen bzw. bis es knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit, dass Granola wenden.
Notes
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