Die Tage werden kürzer und auf dem Markt und im Supermarkt finden sich die ersten Pflaumen. Pflaumen enthalten neben Provitamin-A, B-Vitaminen sowie Vitamin C, K und E. Bekannt ist sicherlich auch die Wirkung von Pflaumen auf die Verdauung. Ihr könnt die Marmelade, wenn ihr keine frischen bekommt, auch mit getrockneten Pflaumen herstellen, hier ist der Geschmack sogar noch etwas intensiver.Ich nutze meine Pflaumen Chiamarmelade wie normale Marmeladen, wobei der die Konsistenz etwas weniger fest ist als bei üblichen Marmeladen. Sie schmecken aber genauso gut zu Chiapudding, auf Pfannkuchen oder einfach pur. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Solltet ihr das Rezept für Kinder machen, könnt ihr den Alkohol natürlich auch weglassen. Der Rum gibt dem Ganzen noch einmal ein ganz besondere Note.
Natürlich könnt ihr statt Pflaumen auch andere Früchte nehmen, um eine Chiamarmelade herzustellen.
Pflaumen Chiamarmelade mit Schwips
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Zutaten
Was brauchst du für Pflaumen Chiamarmelade mit Schwips?
- 250 Gramm Pflaumen
- 2-3 EL Chiasamen – abhängig von der von euch gewünschten Konsistenz
- 1-2 EL Xylit, Agavendicksaft, Stevia – süßen je nach Geschmack
- 1/2 Stück Zitrone
- 1/2 TL Zimt – Optional
- 1 TL Rum – Optional
Zubereitung
Wie machst du Pflaumen Chiamarmelade?
- Pflaumen waschen und den Kern entfernen. Am einfachsten geht es, wenn ihr einen kleinen Schnitt auf einer Seite bis auf den Stein macht, dann beide Hälften auseinander klappen und den Stein herauslösen.
- Im Mixer die Chiasamen auf höchster Stufe ca. 1 Minute zerkleinern. Die Samen können auch ganz gelassen werden, ich bevorzuge bei meiner Marmelade aber wenn die Masse ohne erkennbare Chiasamen ist. Überzeugt Gäste auch eher sie würden nichts gesundes essen.
- Dem Mixer nun alle anderen Zutaten zufügen und bei höchster Stufe ca. 1-2 Minuten mixen. Ihr könnt die Masse vor dem Abfüllen abschmecken ggf. wollt ihr es etwas süßer haben, dann könnt ihr noch etwas mehr Xylit oder ähnliches zufügen.
- Wenn euch die Masse noch zu flüssig ist, könnt ihr auch noch weitere Chiasamen, entweder gemahlen oder ungemahlen zufügen. Bei ungemahlenen den Mixer noch mal etwas laufen lassen. Achtung, die Marmelade dickt noch etwas ein.
- Ca. 2 Stunden ziehen lassen.
- Die Marmelade in ein gut verschließbares Gefäß abfüllen.
Notes
Die Marmelade hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.