Solltet ihr Obst haben, dass zwar noch gut aber nicht mehr so hübsch ist, einfach Püree machen. Mit Fruchtpüree könnt ihr leckere Dinge zaubern, wie diesen glutenfreien, veganen Erdbeer Chiapudding oder meinen Amaranth Blaubeerjoghurt. Beim Essen des Erdbeer Chiapudding hatte ich etwas das Gefühl, als wenn ich Panna Cotta mit Erdbeersauce esse, lecker. Ich war dann übrigens so inspiriert und hatte noch so viel Erdbeersauce, dass ich gleich Panna Cotta gemacht habe. Sollte das Endergebnis gut sein, werde ich das Rezept natürlich mit euch teilen.
Genau wie ihr suche ich immer nach Rezepten, die sich einfach zubereiten lassen, möglichst schon zuvor, um sie dann einfach mitnehmen zu können. Der Erdbeer Chiapudding eignet sich perfekt, um ihn auch schon 1-2 Tage vorher zuzubereiten. Ihr könnt ihn dann einfach als gesundes Frühstück, Dessert oder leckeren Snack zwischendurch mitnehmen.
Chia Samen könnt ihr mittlerweile fast überall kaufen, ob im Supermarkt oder im Drogeriemarkt. Zum Glück sind die Preise für Chia Samen auch gefallen, ihr solltet aber auf gute Qualität achten, am besten Bio. Durch die hohe Nachfrage nach Chia Samen gibt es auch einige schwarze Schafe die unter anderem zu viel Pestizide für den Anbau nutzen. Ich empfehle euch, wie bei allem was ihr esst, euch wenigstens kurz damit zu beschäftigen, woher euer Essen kommt.
In kleinen Gläsern mit Deckel könnt ihr den Erbeerchiapudding super aufbewahren und vor allem überall hin schnell mitnehmen.
Mit dem Wort Superfoods tue ich mich etwas schwer, da es immer auf jeden einzelnen ankommt, nicht jeder verträgt alles, jeder Mensch ist verschieden. Dazu wird es nicht ein Lebensmittel geben, welches dafür sorgt, dass ihr plötzlich super schlank, fit und gesund seit. Wie bei allem kommt es beim Essen auf Vielfalt an, unser Körper braucht zu verschiedenen Zeiten, verschiedene Vitamine, Aminosäuren, Nährstoffe etc. daher gibt es nicht das eine Lebensmittel was Wunder vollbringt. Wichtig ist eine ausgewogene Ernährung mit der Beachtung einiger Grundregeln. Für mich gehört dazu möglichst bunt zu essen. Beim Verzehr von Obst und Gemüse in den verschiedenen Farben tut ihr nicht nur etwas für euer Auge sondern werdet euren Körper mit unterschiedlichen, gesunden „Zutaten“ versorgen. Lebensmittel sollten möglichst unverarbeitet gegessen werden, frisch zubereitet und am besten mit saisonalen, regionalen Zutaten.
Veganer Erdbeer Chiapudding
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Zutaten
Was braucht ihr für den veganen Erdbeer Chiapudding?
- 500 ml Pflanzenmilch ich habe Kokosnussmilch genommen
- 50 g Chiasamen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Erdbeeren
- 8 EL Kokosnussjoghurt
Zubereitung
Wie wird der vegane Erdbeer Chiapudding zubereitet?
- Chiasamen, Vanilleextrakt und Milch in ein Glas mit Deckel geben, umrühren und kräftig schütteln.
- Nach ca. 10 Minuten noch einmal umrühren, damit es nicht klumpig wird.
- Den Pudding mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Ich süße meinen Chiapudding nicht, ist aber Geschmackssache.
- Nach 1 Stunde oder am nächsten Morgen, ihr könnt es aber auch vorher machen, die Erdbeeren fein pürieren. Auch hier süße ich nicht, da reife Früchte genügend Fruchtzucker enthalten.
- Den Chiapudding auf Gläser verteilen, die Erdbeersoße darauf geben und jeweils 2 EL Kokosnussjoghurt.
- Für das schöne Muster habe ich den Stiel eines langen Löffels genommen und bin von oben nach unten am Rand durch den Joghurt, die Sauce und den Pudding gegangen. Die Zutaten mischen sich ein wenig und es entsteht dieses schöne Muster.
Notes
Ihr könnt den veganen Erdbeer Chiapudding vorbereiten und ca. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.