Ich liebe Blumenkohl, egal in welcher Variante, daher war ich natürlich begeistert, als ich das erst Mal im Netz etwas über Pizza aus Blumenkohl las. Fand die Idee zuerst etwas merkwürdig, aber merkwürdige neue Kombinationen sind ganz mein Fall. Ich kann sie euch auf jeden Fall ans Herz legen. Ich würde lügen, wenn ich behaupte, die Blumenkohlpizza wäre kalorienarmer, da sie aber leckeren Käse im Teig enthält, wäre das gelogen. Was aber stimmt ist, sie hat kaum Kohlenhydrate und ist natürlich glutenfrei. Viel wichtiger aber, ihr könnt eurem Mann oder Kindern oder solltet ihr selber der backende Mann sein, euren Kumpels, Gemüse unterjubeln. Ich gebe zu, die Blumenkohl Pizza hat mir so gut geschmeckt, dass ich die ganze Pizza auf ein Mal aufgegessen habe.
Was sind eure Lieblingszutaten? Was sollte ich unbedingt ausprobieren? Ich freue mich auf eure Ideen in den Kommentaren.
Im Vergleich zu den meisten Kohlsorten ist Blumenkohl am einfachsten zu verdauen. Dazu enthält er viel Vitamin C, wobei dieses nach längerem Kochen keine besonders große Rolle mehr spielt. Blumenkohl enthält viel Sulforaphan, welches sich positiv auf den Blutdruck und die Nierentätigkeit auswirkt. Zu den B-Vitaminen gehört Cholin. Cholin hilft der Gehirntätigkeit, gerade während der Schwangerschaft und im Alter, hilft es dem Gehirn. Dazu kommen als positive Inhaltsstoffe noch Folsäure und viele Ballaststoffe, die sich positiv auf den Körper auswirken.
Ihr könnt auch eine größere Portion vom Teig vorbereiten und ein oder mehrere Bleche mit Blumekohlteig vorbereiten und wenn eure Gäste dann da sind, kann jeder seine Pizza bzw. Pizzastücke mit den Zutaten seiner Wahl belegen, eine große Pizzaparty mit Freunden. Ich verspreche euch, eure Gäste werden erstaunt und begeistert sein von dieser leckeren Pizza. Eine gute Pizza zu finden ist wirklich schwer, selbst als ich noch „normale“ Pizza essen konnte. Entweder ist der Teig zu dick und es schmeckt einfach nur nach Hefe und es ist zu trocken. Die andere Alternative ist ein zu dünner Teig, der nur so vor Öl trieft. Mit dem Blumenkohlteig ist der Teig dünn, ohne dabei zu fettig zu sein.
Ihr könnt die Pizza mit euren Lieblingszutaten belegen. Mit gegrilltem Gemüse, Spinat und Käse wird die Pizza besonders saftig.
Glutenfreie Blumenkohl Pizza - Low Carb Boden
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Zutaten
Was brauchst du für einen Blumenkohlpizzaboden?
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Ei
- 50 g Parmesankäse
- 50 g Cheddar
- 50 g Mozarella
- Meersalz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Kräuter nach Geschmack zum Beispiel Oregano oder Majoran
- Tomatensoße
- Belag nach Wahl
Zubereitung
Wie bereitet ihr den Blumenkohlpizzaboden zu?
- Den Blumenkohl nach dem Waschen in kleine Röschen und Stücke schneiden und am besten weich dämpfen oder sonst in kochendem Wasser mit etwas Salz garen. Um das Gemüse etwas besser bekömmlich zu machen, gebe ich übrigens so 1/2 TL Natron dazu.
- Nach dem Kochen den Blumenkohl abdämpfen lassen, dann zu einem feinen Püree verarbeiten. Das Püree in ein Baumwolltuch geben und kräftig ausdrücken, so dass alle Flüssigkeit verschwunden ist. Den Ofen auf 200° vorheizen.
- Das ausgedrückte Püree in eine Schüssel geben, das Ei und den Käse zugeben, alles kräftig vermengen, mit etwas Pfeffer, Salz und Kräutern zum Beispiel Oregano abschmecken.
- Das Püree auf ein Backblech, ausgelegt mit Backpapier geben und in Form drücken. Der Teig sollte weder zu dick, noch zu dünn sein. Das Blech in den Ofen geben und den Teig ca. 30 Minuten im Ofen backen. Der Teig sollte nicht zu dunkel werden aber knusprig sein.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch belegen.
- Ich habe alles mit einer Tomatensoße bestrichen und dann eine Seite mit Spinat, gemischt mit etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischt und dann Feta drauf gegeben. Auf die andere Seite kam gegrilltes Gemüse und Parmesan.
