Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber der Herbst und ich werden keine Freunde mehr. Draußen ist es leider meist grau, kalt und es regnet. Meist weiß ich nicht, was ich anziehen soll, entweder friert man oder hat doch eine Lage zu viel an. Ein paar wenige Dinge machen den Herbst aber schöner. Überall gibt es Kürbis zu kaufen. Aus Kürbis kann man viele lecker Dinge zaubern. Hier teile ich mit euch meine Kürbis Mandelmilch mit Gewürzen genauer gesagt mit Pumpkin Spice.
In Nordamerika ist „Pumpkin Spice“ schon lange ein Renner. Der Pumpkin Spice Latte hat mittlerweile auch bei uns Einzug gehalten. Ihr bekommt ihn nicht nur bei Starbucks, die ihn zuerst auf ihrer Karte hatten. Fast jeder Kaffeeladen führt im Herbst eine Version dieses populären Kaffeegetränk.
Leider enthält die gekaufte Version wenig Kürbis, viel Zucker und viele Kalorien. Mit meiner leckeren Kürbis Mandelmilch mit Gewürzen könnt ihr euch dieses herbstliche Getränk wunderbar selber machen. Die fertige Kürbis Mandelmilch wird dafür einfach erwärmt und leicht geschäumt. Zum Schluss gebt ihr auf die warme Milch einfach euren Espresso und schon ist euer selbstgemachte Pumpkin Spice Latte fertig.
Der Kürbis wird im Ofen gegart, püriert und später mit der frischen Mandelmilch und den Gewürzen gemixt.
Natürlich müsst ihr nicht unbedingt Mandelmilch für euren Pumpkin Spice Latte nehmen. Statt selbstgemachter Mandelmilch kann man die Kürbismilch mit Gewürzen auch mit normaler Milch herstellen. Fertig habt ihr ein leckeres herbstliches Getränk was Kinder und Erwachsene lieben. Vielleicht werdet ihr mit diesem Getränk auch noch zu Herbstfans.
Ich teile mit euch unten, wie ihr euer eigenes „Pumpkin Spice“ Gewürz herstellen könnt. In Deutschland kann man die fertige Mischung leider nicht kaufen. Ihr braucht für die Kürbis Mandelmilch mit Gewürzen aber nicht die gesamte Menge, es reicht dafür eine kleine Menge. Ich bin mir aber sicher, ihr werdet auf den Geschmack kommen und für die Gewürzmischung Verwendung finden. Sie passt wunderbar in Kürbis Buchweizen Porridge, Keksteig, Waffeln oder für euren Kuchen.
Kinder werden begeistert sein von dieser leckeren Pumpkin Spice Milch. Natürlich könnt ihr die Milch statt mit Mandelmilch auch mit normaler Milch herstellen.
Kürbis Mandelmilch mit Gewürzen
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Zutaten
Was brauchst du für die Pumpkin Spice Gewürzmischung? (für das Rezept braucht ihr nicht alles davon)
- 4 EL Ingwer – Trockengewürz, gemahlen
- 4 EL Zimt – gemahlen
- 1 EL Muskatnuss – gemahlen
- 1 EL Nelken – gemahlen
- 1 EL Piment – gemahlen
Was brauchst du für die Kürbis Mandelmilch mit Gewürzen?
- 100 g Mandeln – Mindestens 4 Stunden eingeweicht, am besten über Nacht.
- 1 Liter Wasser
2-4 Stück Datteln – ca. 1 Stunde in Wasser eingeweicht - 1 Prise Salz
- 150 g Kürbis – Im Ofen geröstet und ohne Schale.
- 1-2 EL Pumpkin Spice (siehe oben)
Zubereitung
Wie wird die Kürbis Mandelmilch mit Gewürzen zubereitet?
- Den Kürbis im Ofen ca. 30 Minuten rösten, abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Ich habe Hokaido Kürbis genommen, Butternuss eignet sich aber auch. Ich kratze das Kürbisfleisch aus der Schale, die Schale beim Hokaido kann theoretisch aber auch mit verarbeitet werden.
- Mandeln, Datteln, Kürbisfleisch, Salz und Wasser in einen Mixer geben und auf höchster Stufe ca. 2 Minuten mixen.
- Die Flüssigkeit über einer Schüssel durch einen Nussbeutel, sehr feines Sieb oder ein Baumwolltuch geben und ggf. leicht auspressen, so dass die gesamte Flüssigkeit in die Schale fließt.
- Fertig ist die Kürbis Mandelmilch mit Gewürzen.
- Die Milch kann so getrunken oder als Grundlage für Drinks oder Kaffeegetränke genutzt werden.
Notes
Das Getränk kann auch mit normaler Milch hergestellt werden. Einfach Milch, Kürbisfleisch, Datteln und Gewürze in einen Mixer geben und danach durch ein feines Sieb oder einen Nussbeutel passieren.